Подделки часов известных марок ничем не отличаются от оригинала подделки часов longines могут отлично заменить оригинал во время прогулки или рыбалки. подделки дорогих часов купить можно не дорого и просто в интернете.

Декабрь 14, 2009

Корея. Кимчи


Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/my-view/travel-notes.ru/docs/wp-includes/functions-formatting.php on line 76

P1000395.JPG

Одним из блюд, которые нам советовали попробовать корейские коллеги и иностранные знатоки корейской кухни - кимчи.

Сразу отмечу, что блюдо, на мой вкус, острое. Это, по сути, квашеная с чесноком и красным перцем чили капуста. Только нарезана капуста чаще крупными кусками. Куда бы мы не пошли, что бы не ели, ее подавали всегда, так что искать не пришлось. Рецептов в интернете приготовления кимчи великое множество. И как всегда, каждый обладает своим секретом. В Корее рецепт приготовления кимчи передается из поколения в поколение и является семейной ценностью.

Появилось блюдо еще в древние времена, 3000 лет назад, примерно. Только в 20 веке люди к традиционным ингредиентам стали добавлять на свое усмотрение дополнительные и экспериментировать.

На сегодняшний день существует 3 градации блюда: по ингредиентам, региону произрастания и по сезону. В блюдах, приготовленных на севере страны, например, меньше соли и перца.

Вот один из традиционных рецептов, представленный Доктором Беном Кимом (DrBenKim.com)

Компоненты:

Китайская капуста
4 чашки холодной воды
3 столовых ложки морской соли
1 столовая ложка тертого чеснока
1 столовая ложка тертого имбиря
1 столовая ложка тертого зеленого лука
1 чайная ложка молотого перца чили
2,5 чайных ложки сахара

Приготовление:

Промыть листья капусты. Равномерно посыпать листь капусты морской солью. Поместите листья капусты в большую емкость, добавить 4 чашки холодной воды, прикрыть крышкой и охладить в холодильнике. При этом желательно листья прижать чем-то тяжелым.

На следующий день вылить воду и полностью ополоснуть листья капусты. Можно слегка выжать.

Выложить капусту в емкость, добавить чеснок, зеленый лук, имбирь, перец чили, сахар, и 1 столовую ложку соли. Равномерно распределить ингредиенты по всем капустным листьям. Лучше это делать в перчатках.

Переложить листья в стеклянную банку. Жидкость, появившуюся во время перемешивания, добавить туда же. Оставить сверху несколько свободных сантиметров, закрыть крышкой и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.